Immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlardan foydalanib glukoza-fruktozali sirop ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari

Nuritdinova Arifa Nuriddin qizi; Mirzaolimova Mohizar Muxamatkarim qizi; To‘xtaboyeva Yulduzxon Abdusattorovna; Abdumutaliyeva Dilnavoz Eraj qizi

doi:10.66073/ReFocus-Conf/3010037

ARTICLE 2026 Vol 1 · No 8 UZ f07deb273db8

Immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlardan foydalanib glukoza-fruktozali sirop ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari

Biotechnological foundations of glucose–fructose syrup production using immobilized microorganisms and enzymes | Биотехнологические основы производства глюкозо-фруктозного сиропа с использованием иммобилизованных микроорганизмов и ферментов

Nuritdinova Arifa Nuriddin qizi Toshkent Kimyo xalqaro universiteti Namangan filiali
Mirzaolimova Mohizar Muxamatkarim qizi Toshkent Kimyo xalqaro universiteti Namangan filiali
To‘xtaboyeva Yulduzxon Abdusattorovna Toshkent Kimyo xalqaro universiteti Namangan filiali
Abdumutaliyeva Dilnavoz Eraj qizi Toshkent Kimyo xalqaro universiteti Namangan filiali

Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 143–149

To‘liq matn (PDF) 350 KB DOI Nashriyot sahifasi

Annotatsiya

Ushbu maqolada immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlar yordamida glukoza-fruktozali sirop (GFS) ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari tizimli yoritildi. Tadqiqotning maqsadi kraxmalli xomashyoni fermentativ gidroliz va izomerizatsiya bosqichlari orqali yuqori fruktoza ulushiga ega siropga aylantirishda immobilizatsiya texnologiyasining samaradorligini ilmiy asoslashdan iborat. Metodologiya sifatida ferment kinetikasi, massa almashinuvi, tashuvchi matritsa tanlovi, reaktor modellashtirish va jarayon barqarorligini baholash bo‘yicha nazariy-tahliliy yondashuv qo‘llanildi. Ilmiy yangilik sifatida immobilizatsiya qilingan glukoza izomeraza hamda ko‘p fermentli tizimlar uchun optimal pH (muhitning kislotalilik yoki ishqoriylik ko‘rsatkichi), harorat, substrat konsentratsiyasi va diffuziya cheklovlarini birgalikda hisobga oluvchi konseptual model taklif etildi. Natijalar GFS sifat ko‘rsatkichlarini barqarorlashtirish, ferment sarfini kamaytirish va uzluksiz ishlab chiqarish samaradorligini oshirish imkonini ko‘rsatadi.

Kalit so‘zlar

glukoza-fruktozali sirop immobilizatsiya glukoza izomeraza amilaza massa almashinuvi uzluksiz bioreaktor ferment kinetikasi

Iqtibos keltirish

Nuritdinova Arifa Nuriddin qizi; Mirzaolimova Mohizar Muxamatkarim qizi; To‘xtaboyeva Yulduzxon Abdusattorovna; Abdumutaliyeva Dilnavoz Eraj qizi (2026). Immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlardan foydalanib glukoza-fruktozali sirop ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 143–149. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/3010037

Identifikator: https://rf-library.uz/article/f07deb273db8/biotechnological-foundations-of-glucose-fructose-syrup-production-using
DOI: 10.66073/ReFocus-Conf/3010037
Litsenziya: Copyright (c) 2026 O‘zbekiston Respublikasi Fanlar akademiyasi Mikrobiologiya instituti; Mualliflar
Nashriyot: LLC Ilm-fan va innovatsiyalar akademiyasi
Repozitoriyga qo‘shildi: 2026-11-03