Immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlardan foydalanib glukoza-fruktozali sirop ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari
Biotechnological foundations of glucose–fructose syrup production using immobilized microorganisms and enzymes | Биотехнологические основы производства глюкозо-фруктозного сиропа с использованием иммобилизованных микроорганизмов и ферментов
Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 143–149
Abstract
Ushbu maqolada immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlar yordamida glukoza-fruktozali sirop (GFS) ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari tizimli yoritildi. Tadqiqotning maqsadi kraxmalli xomashyoni fermentativ gidroliz va izomerizatsiya bosqichlari orqali yuqori fruktoza ulushiga ega siropga aylantirishda immobilizatsiya texnologiyasining samaradorligini ilmiy asoslashdan iborat. Metodologiya sifatida ferment kinetikasi, massa almashinuvi, tashuvchi matritsa tanlovi, reaktor modellashtirish va jarayon barqarorligini baholash bo‘yicha nazariy-tahliliy yondashuv qo‘llanildi. Ilmiy yangilik sifatida immobilizatsiya qilingan glukoza izomeraza hamda ko‘p fermentli tizimlar uchun optimal pH (muhitning kislotalilik yoki ishqoriylik ko‘rsatkichi), harorat, substrat konsentratsiyasi va diffuziya cheklovlarini birgalikda hisobga oluvchi konseptual model taklif etildi. Natijalar GFS sifat ko‘rsatkichlarini barqarorlashtirish, ferment sarfini kamaytirish va uzluksiz ishlab chiqarish samaradorligini oshirish imkonini ko‘rsatadi.
Keywords
glukoza-fruktozali siropimmobilizatsiyaglukoza izomerazaamilazamassa almashinuviuzluksiz bioreaktorferment kinetikasi
How to cite
Nuritdinova Arifa Nuriddin qizi; Mirzaolimova Mohizar Muxamatkarim qizi; To‘xtaboyeva Yulduzxon Abdusattorovna; Abdumutaliyeva Dilnavoz Eraj qizi (2026). Immobilizatsiyalangan mikroorganizmlar va fermentlardan foydalanib glukoza-fruktozali sirop ishlab chiqarishning biotexnologik asoslari. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 143–149. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/3010037
- Identifier
- https://rf-library.uz/article/f07deb273db8/biotechnological-foundations-of-glucose-fructose-syrup-production-using
- DOI
- 10.66073/ReFocus-Conf/3010037
- Licence
- Copyright (c) 2026 O‘zbekiston Respublikasi Fanlar akademiyasi Mikrobiologiya instituti; Mualliflar
- Publisher
- LLC Ilm-fan va innovatsiyalar akademiyasi
- Added to repository
- 2026-11-03
