ARTICLE
2026 Vol 1 · No 8
RU 9b55391eb8ea
Биотехнологическая детоксикация афлатоксина B₁ в сухофруктах
Biotechnological detoxification of aflatoxin B₁ in dried fruits | Quruq mevalardagi aflatoksin B₁ ni biotexnologik zararsizlantirish
Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 267–268
Аннотация
В работе рассмотрены теоретические и научно-методические аспекты биологической детоксикации афлатоксина B₁ (AFB₁) в сухофруктах с использованием микроорганизмов и их ферментативных комплексов. Обоснованы механизмы адсорбции токсина клеточными структурами и его ферментативной биотрансформации, а также обозначена необходимость оценки токсикологической безопасности образующихся продуктов деградации.
Ключевые слова
сухофруктыафлатоксин B₁микотоксиныбиотехнологиябиодетоксикациябиотрансформациямикроорганизмыферментыпищевая безопасностьмикробная деградация
Как цитировать
Исмоилов Жасур; Ташмухамедова Ш.С.; Гойибова Ойнисо Фахриддин кизи (2026). Биотехнологическая детоксикация афлатоксина B₁ в сухофруктах. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(8), 267–268. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/3010075