Research Focus Library RepositoryОткрытый научный репозиторий
ARTICLE 2026 Vol 1 · No 4 UZ 5017810e84d9

UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI

Исследование по теме: UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI

  • Nuritdinov Anvar Akramovich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Ataxanov Shuhratjon Nuriddinovich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Akramboyev Rasuljon Adashevich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Mamajonov Latifjon Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent

Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(4), 22–23

Полный текст (PDF) 715 KB DOI Страница издателя

Аннотация

Ushbu maqolada undirilgan mosh va soya unlarini solishtirma tahlillari va xususiyatlari keltirilgan. Ish davomida undirilgan mosh va soya unlari kimyoviy va biokimyoviy xususiyatlari o‘rganilgan. Oqsil miqdori Keldal usulida, amilazalar va proteazalar spektrofotometrik usulda, energetik qiymatlar kalorimetrik usulda, tripsin ingibitori, izoflavonlar va vitaminlar suyuq xromatografiya usulida aniqlangan. Olingan natijalardan ma’lum bo‘ladiki, undirilgan mosh va soya unlari sous-pasta yarimfabrikatlari uchun to‘liq quyultiruvchi xomashyo sifatida qo‘llay olinishini ko‘rsatdi.

Ключевые слова

undirilgan mosh unisoya unikimyoviy ko‘rsatkichlarbiokimyoviy ko‘rsatkichlartahlilxususiyat

Как цитировать

Nuritdinov Anvar Akramovich; Ataxanov Shuhratjon Nuriddinovich; Akramboyev Rasuljon Adashevich; Mamajonov Latifjon (2026). UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(4), 22–23. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/QAXAI/1005

Идентификатор
https://rf-library.uz/article/5017810e84d9/undirilgan-mosh-va-soya-unlarini-funksional-xomashyo-sifatida-biokimyoviy
DOI
10.66073/ReFocus-Conf/QAXAI/1005
Лицензия
Copyright (c) 2026 Qoraqalpog‘iston qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar instituti; Research Focus International Scientific Journal
Издатель
LLC Ilm-fan va innovatsiyalar akademiyasi
Добавлено в репозиторий
2026-08-07