Research Focus Library RepositoryOpen Scientific Repository
ARTICLE 2026 Vol 1 · No 4 UZ 5017810e84d9

UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI

Исследование по теме: UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI

  • Nuritdinov Anvar Akramovich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Ataxanov Shuhratjon Nuriddinovich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Akramboyev Rasuljon Adashevich Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent
  • Mamajonov Latifjon Namangan davlat universiteti tayanch doktoranti Namangan davlat universiteti, texnika fanlari doktori, professor Namangan davlat universiteti, t.f.b.f.d., (PhD) Namangan davlat universiteti, biologiya fanlari nomzodi, dotsent

Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(4), 22–23

Full text (PDF) 715 KB DOI Publisher page

Abstract

Ushbu maqolada undirilgan mosh va soya unlarini solishtirma tahlillari va xususiyatlari keltirilgan. Ish davomida undirilgan mosh va soya unlari kimyoviy va biokimyoviy xususiyatlari o‘rganilgan. Oqsil miqdori Keldal usulida, amilazalar va proteazalar spektrofotometrik usulda, energetik qiymatlar kalorimetrik usulda, tripsin ingibitori, izoflavonlar va vitaminlar suyuq xromatografiya usulida aniqlangan. Olingan natijalardan ma’lum bo‘ladiki, undirilgan mosh va soya unlari sous-pasta yarimfabrikatlari uchun to‘liq quyultiruvchi xomashyo sifatida qo‘llay olinishini ko‘rsatdi.

Keywords

undirilgan mosh unisoya unikimyoviy ko‘rsatkichlarbiokimyoviy ko‘rsatkichlartahlilxususiyat

How to cite

Nuritdinov Anvar Akramovich; Ataxanov Shuhratjon Nuriddinovich; Akramboyev Rasuljon Adashevich; Mamajonov Latifjon (2026). UNDIRILGAN MOSH VA SOYA UNLARINI FUNKSIONAL XOMASHYO SIFATIDA BIOKIMYOVIY TAHLILLARI. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(4), 22–23. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/QAXAI/1005

Identifier
https://rf-library.uz/article/5017810e84d9/undirilgan-mosh-va-soya-unlarini-funksional-xomashyo-sifatida-biokimyoviy
DOI
10.66073/ReFocus-Conf/QAXAI/1005
Licence
Copyright (c) 2026 Qoraqalpog‘iston qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar instituti; Research Focus International Scientific Journal
Publisher
LLC Ilm-fan va innovatsiyalar akademiyasi
Added to repository
2026-08-07