Importance of Artemia cyst storage and processing technology under a shrinking raw material base (the case of Muynak district)

The article considers the technology of storing and processing Artemia cysts as a means of adapting to the shrinking resource base in the Aral Sea region. Climatic data for Muynak district reveal a technological limitation of the traditional open-air drying method: in March the daily temperature amplitude reaches 46 °C, so the product goes through repeated hydration–dehydration cycles, which, as reported in the literature, lowers the hatching rate. The transition to controlled drying and low-temperature storage raised the hatching rate from 70% to 85–87%; during storage the indicator increased from 75% to 86% and stabilized on days 20–28. According to customs data, within a single commodity line the average export price ranges from 10.21 to 38.87 dollars, i.e. it differs by a factor of 3.81. Calculations show that even if the export volume falls by 50%, the price required to maintain revenue is 22.36 dollars/kg – below the level already being paid in five export destinations.

В статье технология хранения и переработки цист артемии рассматривается как средство адаптации к сокращению ресурсной базы в условиях Приаралья. Климатические данные Муйнакского района показывают технологическое ограничение традиционного способа сушки на открытом воздухе: в марте суточная амплитуда температуры достигает 46 °C, из-за чего продукт проходит многократные циклы увлажнения и высушивания, что, как отмечено в литературе, снижает процент выклева. В результате перехода к контролируемой сушке и низкотемпературному хранению процент выклева повысился с 70 до 85–87%; в период хранения показатель вырос с 75 до 86% и стабилизировался на 20–28-е сутки. По данным таможни, в пределах одной товарной позиции средняя экспортная цена колеблется от 10,21 до 38,87 доллара, то есть различается в 3,81 раза. Расчет показывает, что даже при сокращении объема экспорта на 50% цена, необходимая для сохранения выручки, составляет 22,36 доллара/кг – это ниже уровня, который уже платят покупатели по пяти направлениям экспорта.

Maqolada artemiya sistasini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi Orolbo‘yi sharoitida resurs bazasining torayishiga moslashuv vositasi sifatida ko‘rib chiqilgan. Mo‘ynoq tumanining iqlim ma’lumotlari an’anaviy ochiq havoda quritish usulining texnologik cheklovini ko‘rsatadi: mart oyida sutkalik harorat amplitudasi 46 °C ga yetadi, bu esa mahsulotning takroriy namlanish-quritilish sikllariga tushishiga olib keladi va, adabiyotda qayd etilganidek, hatching darajasini pasaytiradi. Nazorat ostidagi quritish va past haroratda saqlashga o‘tish natijasida hatching darajasi 70 foizdan 85-87 foizgacha ko‘tarilgan; saqlash davomida ko‘rsatkich 75 foizdan 86 foizgacha oshib, 20-28 kunda barqarorlashgan. Bojxona ma’lumotlariga ko‘ra, bitta tovar liniyasi ichida o‘rtacha eksport narxi 10,21 dollardan 38,87 dollargacha, ya’ni 3,81 barobar farq qiladi. Hisob-kitob shuni ko‘rsatadiki, eksport hajmi 50 foizga qisqarganda ham daromadni saqlash uchun zarur narx 22,36 dollar/kg ni tashkil etadi – bu beshta yo‘nalish allaqachon to‘lab kelayotgan darajadan past.