ARTICLE
2026 Vol 1 · No 7
UZ 0c8e457fda7a
Olma mevasini qayta ishlash asosida pyure tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish
Improving the technology of puree production based on apple processing | Совершенствование технологии приготовления пюре на основе переработки яблок
Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(7), 625–627
Аннотация
Maqolada Qoraqalpog‘iston Respublikasi sharoitida yetishtiriladigan olma mevalarini qayta ishlash va ulardan pyure ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish masalalari ko‘rib chiqiladi. Golden Delishes va Renet Simirenko navlarining ayrim pomologik hamda iste’mol xususiyatlari tavsiflanib, xomashyoni qabul qilish, saralash, yuvish, maydalash, issiqlik bilan ishlov berish, bir jinsli massa olish va qadoqlash bosqichlarining ahamiyati yoritiladi. An’anaviy usul bilan bir qatorda fermentativ ishlov berish, ultratovush va yuqori bosimli gomogenizatsiya kabi texnologik yechimlarni qo‘llash imkoniyatlari muhokama qilinadi.
Ключевые слова
olmaGolden DelishesRenet Simirenkomeva pyuresiblanshirlashfermentativ ishlovgomogenizatsiyaqayta ishlash texnologiyasi
Как цитировать
Karimullaeva Marziya Usnatdinovna; Bazarbayev Ajiniyaz Polatovich (2026). Olma mevasini qayta ishlash asosida pyure tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish. Partner conferences of the International Scientific Journal Research Focus, 1(7), 625–627. https://doi.org/10.66073/ReFocus-Conf/1610165